Einveganes Tiramisuist ein wahrer Dessertklassiker und rundet jedes leckere Menü herrlich ab. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du Eierbiskotten mit selbstgebackenes Biskuit ersetzen kannst und ein leckeres veganes Tiramisu einfach zubereiten kannst.
Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und je nach weiterer Verwendung die Backform mit Backpapier auslegen
Alle trockenen Zutaten miteinander gut vermengen
Öl und Mineralwasser hinzufügen und alles mit einem Schneebesen klümpchenfrei miteinander verrühren. Vermeide zu langes Rühren, damit die Kohlensäure im Teig verbleibt
Biskuitmasse in die Backform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen für ca. 20 - 22 Minuten goldbraun backen. Achtung: Die Backzeit hängt von dem verwendeten Backofen und der Backform ab. Wenn das Biskuit flach auf ein Backblech verteilt wird kann man mit einer etwas kürzeren Backzeit rechnen. (TIPP Stäbchentrick s.o.)
Biskuitteig auskühlen lassen und anschließend zunächst horizontal halbieren und ca. 3 cm dicke Streifen schneiden
Amaretto-Kaffee-Mischung
Alle Zutaten miteinander vermengen.
Mascarpone Creme
Schlagobers mit Vanillezucker aufschlagen und zur Seite stellen
Mascarpone mit der Küchenmaschine zu einer glatten Masse schlagen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und cremig schlagen.
Geschlagenes Schlagobers mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.
Tiramisu herstellen
Den Boden der Auflaufform mit einer Schicht Biskuitstreifen auslegen und mit der Amaretto-Kaffee-Mischung großzügig beträufeln
Biskuit mit der Mascarpone Creme bestreichen
Den Vorgang wiederholen und mit der Mascarpone Creme abschließen.
Tiramisu für mind. 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen (besser über Nacht).
Tiramisu kurz vor dem Servieren mit reichlich Kakaopulver bestreuen.