Diese veganen Roggenvollkornweckerl sind frisch gebacken richtig kross, schmecken hervorragend zu Hummus, veganer Margarine und Co und sind bei einem Sonntagsbrunch nicht mehr wegzudenken.
Leinsamen und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne für ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren rösten, anschließend in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken und komplett auskühlen lassen
Teig
Alle Zutaten in einer Küchenmaschine schnell zu einem glatten Teig verkneten (CAVE! nicht zu lange kneten!)
Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen - er soll ca. die 1,5 - 2 fache Größe erreicht haben.
anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche kleine Weckerl formen und rundschleifen.
Weckerl auf einem mit Backpapier belegtem Backblech auflegen und weitere 30 Minuten gehen lassen