Ein selbstgemachtes veganes Basilikumpesto schmeckt immer noch am besten und es macht richtig Spaß seinen zuvor angebauten Basilikum zu ernten und daraus leckeres Basilikumpesto zu zaubern - und das auch noch ganz einfach.
Basilikumblätter vom Stiel befreien und anschließend gründlich waschen
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl (!) unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze rösten (Vorsicht: Pinienkerne sind fertig, sobald sie eine schöne braune Farbe erhalten haben - auf gar keinen Fall schwarz werden lassen!)
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Hefeflocken abschmecken. Wenn ihr das Pesto etwas "flüssiger haben möchtet, dann einfach noch 2-3 EL Olivenöl hinzufügen)
Pesto sofort genießen oder wie oben im Text beschrieben haltbar machen.