Hier zeige ich dir die einfachste und beste Focaccia, welche mit Knoblauch und Rosmarin verfeinert wird. Focaccia wird mit einem Germteig hergestellt und mit reichlich Olivenöl, groben Meersalz, Rosmarin und Cocktailtomaten zubereitet.
Mehl, Zucker, Salz, Hefe in einer Schüssel miteinander vermengen
Wasser, Olivenöl und Knoblauch hinzufügen und in der Küchenmaschine mittels Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Der Teig sollte nicht klebrig sein. Wenn er zu klebrig ist, dann etwas Mehl hinzufügen.
Teig zu einer Kugel formen und in einer leicht beölten Schüssel zugedeckt und an einem warmen Ort für 45 Minuten gehen lassen. Er sollte sich mind. verdoppelt haben. Falls du, so wie ich kein sonniges Fenster zur Verfügung hast, dann fülle in einer großen Metallschüssel warmes Wasser und stelle die Schüssel mit dem Teig in dieses Wasserbad und wickle beides in einem Geschirrtuch ein.
Focaccia
Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem quadratischen Teig ausrollen. Backblech mit Backpapier auslegen und mit Olivenöl bestreichen. Den Teig darauf platzieren und für weitere 20 Minuten gehen lassen.
10 Minuten vor Ende der Ruhezeit den Backofen Ober- und Unterhitze 200°C vorheizen
Bilde mit deinen Fingern über die gesamte Fläche der Focaccia kleine Mulden, Tomaten, und Rosmarin darauf verteilen und mit Olivenöl und Salz vollenden
Focaccia für ca. 25 Minuten backen (oder bis sie goldbraun gebacken ist). Nach Ende der Backzeit die Focaccia in Streifen oder Quadrate schneiden und noch warm servieren.