Ein veganes Kartoffel-Gemüse-Gratin ist ein ideales Abendessen, wenn es draußen kalt ist. Wirsing, rote Linsen und Brokkoli machen dieses Gratin nicht nur gesund sondern auch noch super lecker!
Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Am besten gelingen dir die dünnen Scheiben, wenn du z.B. einen V-Hobel verwendest.
Brokkoliröschen in dicke Scheiben schneiden, Wirsingblatt in breite (ca. 2-3 cm) Streifen schneiden.
Karotten-Linsen Masse
Alle Zutaten miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vegane Käsesauce
Alle Zutaten in einem Topf unter ständigem Rühren aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze für 1 Minute köcheln lassen. Wenn die Masse zu dick sein sollte, kannst du entweder Wasser oder Milch hinzufügen.
Am Ende Crema Vega unterheben
Gratin Schichten
Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Auflaufform mit Sonnenblumenöl einfetten.
Gratin wie im obigen Video gezeigt schichten. Du solltest jedenfalls mit der veganen Käsesauce mit ein paar Scheiben Kartoffeln abschließen.
Gratin im Backofen für ca. 45 Minuten goldbraun backen. Ca. 10 Minuten vor Backende den veganen Käse darauf verteilen. ACHTUNG: jeder Backofen ist anders, jeder schneidet die Kartoffeln anders. Wenn deine Kartoffelscheiben dicker geschnitten sind, dann verlängert sich die Backzeit ein wenig.