Go Back
Email Link
Drucken
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
Vegane Maronicremesuppe
Diese vegane Maronicremesuppe ist herrlich cremig, schmeckt unfassbar lecker und ist nicht nur im Herbst eine tolle Cremesuppe. Lass dich durch dieses einfache und schnelle Rezept überraschen.
Vorbereitung
5
Minuten
Min.
Zubereitung
15
Minuten
Min.
Gesamtzeit
20
Minuten
Min.
Portionen
4
Personen
Kalorien
344
kcal
Rezept drucken
Pin Recipe
Zutaten
400
g
Maroni
,
gekocht und geschält
1
Stk
Schalotte
,
würfelig geschnitten
1
EL
Olivenöl
900
ml
Wasser
100
ml
veganes Schlagobers
1
TL
Salz
1
Zweig
Thymian
,
frisch
Topping
100
ml
Schlagobers
,
cremig aufgeschlagen
2
Scheiben
Roggenbrot
,
würfelig geschnitten
Thymianblätter
,
frisch
Zubereitung
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel darin glasig anschwitzen
Maroni und Thymianzweig hinzufügen und kurz mitrösten. Es sollten keine braunen oder gar schwarzen Stellen entstehen
Mit Wasser aufgießen und aufkochen lassen
Salz hinzufügen und das ganze bei mittlerer Hitze für 15 Minuten köcheln lassen
Währenddessen die Brotwürfel mit ein wenig Öl in einer heißen Pfanne unter häufigem Rühren bräunen. Die Brotwürfel etwas salzen und Beiseite stellen
Nun den Topf vom Herd nehmen, Thymianzweige entfernen und die Suppe mit einem Pürierstab oder High Speed Blender fein pürieren
Topf zurück auf den Herd stellen, 100 ml Schlagobers einrühren und einmal aufkochen lassen. Bei Bedarf mit Salz nachwürzen
Suppe portionieren, mit 1 EL cremig aufgeschlagenem Schlagobers, den Brotwürfeln und Thymianblättern garnieren