Knusprig gebackener Karfiol mit einer aromatischen süß-sauren Sauce nach Kung Pao Art. Dieses Rezept ist wahrlich eine Geschmacksbombe und wird dich überraschen.
Karfiol in mundgerechte Stücke schneiden und waschen. Gut abtropfen lassen
Backofen auf 190°C Heißluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen
Basmatireis mit der doppelten Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und auf niedrigster Stufe bei geschlossenem Deckel den Reis garen lassen. Ab und zu umrühren
Alle Zutaten für die Panade in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren. Die Masse sollte etwas dickflüssiger sein, damit die Panade an den Karfiol gut haftet. Falls zu dünn, einfach noch Dinkelmehl einrühren.
Karfiolröschen in die Masse geben und miteinander vermengen, damit alle Röschen mit der Panade bedeckt sind
Karfiolröschen einzeln auf das Backblech mit Backpapier mit ein wenig Abstand voneinander legen. Wichtig: Panade dabei gut abtropfen lassen
Karfiol im Backofen für ca. 20-25 Minuten goldbraun backen
Marinade süß sauer
Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel miteinander vermengen
Große Pfanne erhitzen und die Marinade darin erhitzen und einmal aufkochen lassen. Es soll eine sämige Sauce entstehen. Falls sie zu flüssig sein sollte, einfach Maisstärke in einer Schüssel mit Wasser auflösen und in die Sauce rühren.
Fertig gebackene Karfiolröschen in die Sauce geben und mit der Sauce gut vermengen. Mit Frühlingszwiebel und Sesam garnieren und mit warmen Basmatireis servieren