Rote Linsen sind wahre Proteinbomben und eignen sich nicht nur für feurige Currys oder Dals! Eine cremige Rote Linsen Suppe ist ein schnell zubereitetes und gesundes Gericht für kalte Tage.
Rote Linsen mit Wasser spülen und gut abtropfen lassen
Öl in einem Topf erhitzen und darin Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen. Achte darauf, dass der Zwiebel keine Farbe annimmt!
Karottenwürfel hinzufügen und für 2 Minuten mitdünsten
Linsen hinzugeben und gut umrühren. Topf zur Seite ziehen und Tomatenmark einrühren und wieder zurück zur heißen Platte schieben.
Mit einem Liter Wasser aufgießen und umrühren. Lorbeerblatt, Wacholderbeere, Salz und Pfeffer hinzufügen und das ganze für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren.
Wenn alles weich gekocht ist, Wacholderbeere und Lorbeerblatt entfernen. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Dabei die Hafermilch, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen.
Die Suppe nun aufkochen lassen.Vorsicht! Die Linsensuppe kann im pürierten Zustand leicht anbrennen und sollte unter ständigem Rühren aufgekocht werden!
Falls die Suppe zu sehr eindickt können die letzten 400 ml Wasser hinzugefügt werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zitronensaft verfeinern.
Heiße Suppe portionieren und mit kurz aufgeschlagener Schlagsahne und schwarzen Sesamkörnern garnieren.