Der ultimative vegane Burger? Manche glauben ja, dass ein Burger ohne Fleisch nicht schmecken kann. Aber mit diesen Kidneybohnen-Patties und der Burgersenfsauce bereitest du DEN ultimativen veganen Burger zu und begeisterst damit nicht nur Veganer!
4Scheibenveganer Schmelzkäse, oder veganen Mozzarella
Außerdem
4StückSelf-made Burger Buns
Zubereitung
Burger Patties
Leinsamen mit 3 ELWasser für 10 Minuten einweichen
Champignons fein hacken und mit 1 EL Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze braten und am Schluss mit ½ TL Salz würzen
Zwiebel sehr fein hacken und mit den Händen ausdrücken.
2/3 der Bohnen, Haferflocken und Gewürze mit einem Stabmixer oder Food Processor pürieren
Gebratene Champignons, restliche Bohnen, Leinsamen und gehackte Walnüsse zur Masse hinzugeben und nur kurz mit dem Stabmixer zerkleinern, sodass noch wenige grobe Stücke zu sehen sind
4 Patties formen, auf einen Teller platzieren und für 10 Minuten in die Tiefkühltruhe (oder 1 Stunde in den Kühlschrank stellen (damit sie beim Anbraten nicht mehr so kleben)
Burgersauce
Alle Zutaten mit dem Stabmixer fein pürieren
Grand Finale
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Patties darin ca. 5 Minuten pro Seite anbraten
Nach dem Wenden der Patties veganen Schmelzkäse auf die Patties legen und mit geschlossenem Deckel fertig braten bis der Käse geschmolzen ist.
Währenddessen Burger Buns auseinander schneiden und mit der Schnittfläche auf einem Kontaktgrill kurz toasten
Boden der Burger Buns auf den Teller platzieren, mit der Burgersauce bestreichen und ein Salatblatt platzieren, Patties mit geschmolzenen Käse darauf setzen und mit 2 Tomantenscheiben, ein paar Zwiebelringen und mit einen Klecks Burgersauce belegen– Deckel drauf – YUM!