Die französische Variante von Burger Buns hat sich schon zu einem wahren Trend entwickelt. Denn vegane Brioche Burger Buns sind schön weich, schmecken herrlich buttrig und lassen sich einfach zubereiten.
Sojamilch in einem Topf kurz (!) erwärmen, sodass die Milch wirklich nur lauwarm ist (sie darf auf gar keinen Fall kochen oder zu heiß werden).
Zucker und Trockenhefe in die lauwarme Milch einrühren und 10 Minuten stehen lassen.
Weizenmehl und Salz miteinander vermengen. Milch-Zucker-Hefemischung hinzufügen und für 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Währenddessen die kalte Margarine unterheben.
Hefeteig nun zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen. Der Teig sollte sich auf jeden Fall verdoppelt haben.
Anschließend den Teig in 10 Teigbälle portionieren (á ca. 100 g) und kleine Kugeln formen. Dazu den Teigballen etwas platt drücken und die Ränder nacheinander nach innen klappen. Nund den Bun umdrehen, sodass die gefaltete Seite nach unten schaut und nun den Bun mit beiden Händen drehen, sodass eine tolle Oberflächenspannung und eine glatte Oberfläche entsteht (siehe Video).
Die fertigen Buns auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech platzieren und für weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf Ober- und Unterhitze 180°C vorheizen.
Die Buns mit Sojamilch bestreichen, mit Sesam bestreuen und im Backofen 20 - 30 Minuten goldbraun backen.