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Veganer Meerrettich-Aufstrich
Ein veganer Meerrettich-Aufstrich lässt sich ganz einfach mit Cashewkernen, frisch geriebenen Kren und wenigen Gewürzen zubereiten. Durch die Cashewkerne ist er reich an Eiweiß und unheimlich cremig. Lass dich überraschen.
Vorbereitung
5
Minuten
Min.
Zubereitung
5
Minuten
Min.
Einweichzeit
5
Stunden
Std.
Gesamtzeit
5
Stunden
Std.
10
Minuten
Min.
Portionen
300
g Aufstrich
Kalorien
117
kcal
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Zutaten
200
g
Cashewkerne
,
mind. 5 Std. einweichen
70
ml
Wasser
1
EL
veganer Frischkäse
1
TL
Crema Vega
3
EL
frisch geriebener Kren
3
EL
Essig
2
EL
Zitronensaft
1
TL
Salz
½
TL
Pfeffer weiß
Zubereitung
Cashewkerne über Nacht oder für mind. 5 Stunden mit Wasser einweichen
Einweichwasser verwerfen und eingeweichte Cashewkerne kurz spühlen
Cashewkerne mit 70 ml frischem Wasser und restlichen Zutaten mit einem Stabmixer zu einer feinen Masser pürieren. Dies kann bis zu 5 Minuten dauern.
Der Krenaufstrich hält sich im Kühlschrank und gut verschlossen für ca. 4 Tage.