Inari Sushi sind mit Gemüsereis gefüllte Tofutaschen und eine japanische Spezialität. Es gibt mehrere Variationen, hier zeige ich dir ein einfaches Rezept mit Tofuwürfel, Brokkoliröschen und bunter Gemüsemischung.
Rundkornreis mit kaltem Wasser abspülen (bis kein trübes Wasser mehr zu sehen ist) und anschließend in einem Topf mit 500 ml leicht gesalzenen Wasser kurz aufkochen und auf niedrigster Stufe quellen lassen.
Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig anschwitzen. Gefrorene Gemüsemischung und Brokkoli hinzufügen und kurz mitrösten. Knoblauch und Szechuan Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze dünsten lassen.
Gekochten Reis unterheben und kurz mitrösten.
Mit Sojasauce und Reisessig ablöschen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Chiliflocken und Salz abschmecken.
Tofutaschen aus der Verpackung nehmen und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Kleine Reisbällchen formen und diese in die Tofutaschen füllen und leicht andrücken.
Mit etwas Sriracha und schwarzen Sesam beträufeln und mit Sojasauce genießen.