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Veganes Tiroler Gröstl
Bei unserem
veganen Tiroler Gröstl
kombinieren wir frische Pilze, Wirsing, Räuchertofu und knusprig gebratene Kartoffeln zu einem geschmackvollen Gericht.
Vorbereitung
25
Minuten
Min.
Zubereitung
20
Minuten
Min.
Gesamtzeit
45
Minuten
Min.
Portionen
3
Portionen
Kalorien
682
kcal
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Zutaten
1000
g
Kartoffeln
200
g
Räuchertofu
,
klein würfelig geschnitten
130
g
Champignons
,
geviertelt
5
Blätter
Wirsing
,
klein geschnitten
80
g
getrocknete Tomaten
,
in feine Würfel geschnittel
3
Stück
Zwiebel
,
klein würfelig geschnitten
4
Stück
Knoblauch
,
zerdrückt
2
TL
Kümmel ganz
1,5
TL
Majoran
Salz, Pfeffer
4
EL
Rapsöl
Zubereitung
Kartoffeln ungeschält in gesalzenen Wasser gar kochen (ca. 25 Minuten)
Kartoffeln auskühlen lassen, schälen und würfelig schneiden
In einer Pfanne 3 EL Rapsöl erhitzen und Kartroffeln bei relativ hoher Hitze knusprig braten. Ab und an wenden und am Ende der Garzeit salzen
In der Zwischenzeit in einer zweiten Pfanne Räuchertofu in 1 EL Öl knusprig braten
Champignons, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze für 4 Minuten braten
Wirsing und getrocknete Tomaten hinzufügen und für weitere 4 MInuten garen.
Knusprig gebratene Kartoffeln und Gewürze unter die Tofu-Gemüsemasse heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß genießen