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Vegane Kartoffel Karfiol Laibchen
Saftige vegane Kartoffel-Karfiol-Laibchen sind einfach zuzubereiten, super lecker und vielseitig einsetzbar. Wir lieben sie einfach. Hier zeigen wir dir unser bestes Rezept.
Vorbereitung
30
Minuten
Min.
Zubereitung
40
Minuten
Min.
Gesamtzeit
1
Stunde
Std.
10
Minuten
Min.
Portionen
16
Stück
Kalorien
62
kcal
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Zutaten
700
g
Kartoffeln
,
mehlig kochend
350
g
Karfiol
,
klein gehackt
1
Zwiebel
,
klein gewürfelt
1
EL
Maizena
2
TL
Salz
½
TL
Pfeffer weiß
½
Bund
Petersilie
1
EL
Olivenöl
Muskatnuss
,
frisch gerieben
Zubereitung
Kartoffeln in einem Topf mit reichlich gesalzenen Wasser gar kochen (ca. 25-30 Minuten).
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel darin glasig anschwitzen. Gehackten Karfiol hinzufügen und für ca. 8 Minuten rösten.
Gekochte Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
Kartoffeln mit gerösteten Karfiol und restlichen Zutaten zu einer homogenen Masse verkneten.
Nun esslöffelweise kleine Laibchen formen und etwas andrücken, damit sie relativ kompakt werden.
Laibchen in einer Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl auf beiden Seiten ca. 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Laibchen zum Beispiel mit Salat servieren.