Hier haben wir ein Rezept für vegane Schoko-Pancakes kreiert, welche schnell zubereitet sind und wundervoll schokoladig schmecken. Getoppt werden die Pancakes mit einem Vanille-Kardamom-Joghurt und leckeren Beeren und Bananenscheiben.
Mehrere Variationen
Pancakes können mit vielen verschiedenen Toppings und mit unterschiedlichen Teigarten variiert werden. So kannst du zum Beispiel vegane Schoko-Pancakes anstatt des Joghurts, einfach mit veganem Nougat mit Bananenscheiben oder einfach nur mit Ahornsirup genießen. Falls du den Schoko-Geschmack nicht so magst lass‘ einfach den Kakao weg und schon hast du eine helle Masse kreiert. In eine helle Masse kannst du auch Heidelbeeren einarbeiten und erhältst dadurch herrliche Blueberry Pancakes.
Weitere Rezeptideen für ein veganes Frühstück
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Zutaten
- 300 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 50 g Birkenzucker
- 2 TL Vanillezucker
- 200 ml Pflanzliche Milch deiner Wahl
- 1 EL Kakao
- 100 ml Mineralwasser, prickelnd
- Prise Salz
- 6 EL Vanillejoghurt
- 1 Prise Zimt und Kardamom
- 1 TL Vanilleextrakt
- Heidelbeeren
- Banane, in Scheiben geschnitten
- Kakaonibs, optional als Topping
Zubereitung
Vanille-Kardamom-Joghurt
- Alle Zutaten miteinander vermengen
Schokolade Pancakes
- Trockene Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen
- Feuchte Zutaten in einer eigenen Schüssel verrühren.
- Feuchte mit trockene Zutaten mit einem Schneebesen zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Wichtig dabei ist, dass du nicht zu lange rührst, da ansonsten die Kohlensäure leicht verschwinden kann.
- Mittels Pinsel die Pfanne mit Sonnenblumenöl bestreichen und erhitzen. Kochlöffelweise Pancakes formen und pro Seite etwa 3-4 Minuten braten. Die Pfanne sollte immer mit etwas Öl benetzt sein, damit die Pancakes nicht anbrennen.
- Pancakes anrichten, mit Joghurt und Früchten deiner Wahl toppen.
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