Knusprige Karfiol Wings eignen sich wunderbar als ausgefallenes Fingerfood oder zusammen mit Bratkartoffeln und veganen Sour Cream Dip als Mittagessen. Die Marinade „Buffalo Style“ sorgt für eine gute Würze und das Pankomehl steuert den erwarteten Crunch bei. LECKER!
Knusprige Karfiol Wings – Ein richtiges Soulfood
Als wir zum ersten Mal diese knusprigen Karfiol Wings gemacht haben waren wir einfach nur begeistert! Wie so Manches, kannten wir diese Zubereitungsart für Karfiol nicht als wir uns noch nicht vegan ernährten.
Das beste an den Karfiol Wings ist, dass du für die Zubereitung KEINEN Tropfen Fett benötigst! Denn die Wings werden einfach im Backofen knusprig gebacken. Das Gericht wird mit veganen Sour Cream Dip perfekt abgerundet und paar Tropfen frischer Zitronensaft verleihen den Wings noch dazu eine besondere Note.
Zutaten
- 1 Kopf frischer Karfiol
- 4 EL Dinkelmehl
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Salz
- ½ TL Chiliflocken (nach Geschmack)
- 10-12 EL Pflanzliche Milch (dicke, aber noch gut rinnbare Textur)
- 6 EL Pankomehl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 TL Paprikapulver
- 2 EL vegane Mayonnaise
- 2 EL neutrales, ungesüßtes Joghurt (zB: Kokosjoghurt)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz, weißer Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung
- Karfiol in Mundgerechte Stücke teilen und gut waschen. Achte beim Teilen darauf, dass die Karfiolröschen noch einen kurzen Stiel haben.
Marinade Buffalo Style
- Alle Zutaten miteinander vermengen und zu einer glatten, dicken, aber noch gut rinnbare Marinade verrühren.
Crunchy Kruste
- Alle Zutaten in einer eigenen Schüssel miteinander vermengen
Sour Cream Dip (vegan)
- Alle Zutaten in einem eigenen Gefäß zu einem cremigen Dip verrühren.
Karfiol Wings
- Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen
- Karfiolröschen zunächst mit der Marinade "Buffalo Style" gut benetzen und anschließend in der Pankomehlpanade wälzen. Fertige Karfiol Wings auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech setzen. Vorgang mit allen Röschen durchführen.
- Karfiol Wings im Backofen für ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Fertige Wings etwas auskühlen lassen und mit der Sour Cream Dip servieren.
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