Vegane Hirselaibchen selbstgemacht

by Sabine

Diese knusprigen Hirselaibchen werden mit nur wenigen Zutaten hergestellt und liefern viele wertvolle Nährstoffe. Am besten schmecken die Laibchen mit selbstgemachten Erdäpfelpüree.

Hirse – ein Superfood

Hirse zählt zu den ältesten Getreidesorten der Menschheit und bietet neben Hafer eine große Menge an wichtigen Inhaltsstoffen. Neben einem hohen Eisengehalt (7 mg/100g Hirse) weisen Hirse auch eine große Menge an Magnesium (123 mg) und relativ viel pflanzliches Protein (12 g/100g)! Für alle, die an einer Glutenunverträglichkeit leiden bietet Hirse eine tolle glutenfreie Alternative zu anderen Getreideprodukten.

Passende Beilagen für vegane Hirselaibchen

Wir essen vegane Hirselaibchen am liebsten mit einem selbstgemachten Kartoffelpüree mit Brokkolieröschen. Die Hirselaibchen eignen sich auch als Burger-Patty in veganen Brioche Burger Buns.

vegane Hirselaibchen
Vegane Hirselaibchen selbstgemacht
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Vegane Hirselaibchen

Diese knusprigen Hirselaibchen werden mit nur wenigen Zutaten hergestellt und liefern viele wertvolle Nährstoffe. Am besten schmecken die Laibchen mit selbstgemachten Erdäpfelpüree.
Kalorien 172 kcal
Portionen 9 Stück
Vorbereitung 30 mins
Zubereitung 10 mins
Gesamtzeit 40 mins

Zutaten  

  • 200 g Hirse
  • 1 Karotte (fein raspeln)
  • 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 1 Knoblauch (zerdrückt)
  • 3 EL Maisstärke
  • 2 Leinsamen-Eier
  • 1 TL Majoran (getrocknet)
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Salz
  • schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
  • Sonnenblumenöl (zum Braten)

Zubereitung 

Vorbereitung

  • Hirse nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen
  • 2 EL geschrotete Leinsamen mit 6 EL heißem Wasser verrühren und 5 Minuten quellen lassen
  • Gemüse schälen, schneiden

Hirselaibchen herstellen

  • Alle Zutaten, außer Sonnenblumenöl, miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Aus der Masse ca. 9 Laibchen formen
  • Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen pro Seite ca. 6 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten
  • Laibchen auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm genießen
vegane Hirselaibchen

Vegane Hirselaibchen selbstgemacht
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2 comments

Ines Scholtyssek 21. Mai 2021 - 12:06

5 stars
Hallo Sabine, hallo Alex,

gerade die Hirselaibchen nachgekocht. Tolles Rezept. Herzlichen Dank!
Hatte aber nur Rauchsalz im Haus, was ich gar nicht nachteilig fand. Da kam so ein bisschen BBQ-feeling auf.

Reply
Sabine 22. Mai 2021 - 13:28

Liebe Ines!

Vielen Dank für dein Kommentar! Wir freuen uns wirklich sehr, dass dir das Hirselaibchen Rezept gefällt und das Rauchsalz ist eine wirklich gute Idee! 🙂

Liebe Grüße,
Sabine & Alex

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