Heuer habe ich mich zum ersten Mal getraut vegane Florentiner zu backen. Und ich kann dir eines sagen: diese Weihnachtsbäckerei ist dank seiner Zutatenliste einfach himmlisch. Der Boden wird aus einem veganen Mürbteig gemacht und der Belag besteht aus Mandelblättchen, Aranzini und Zucker. Zu guter Letzt werden vegane Florentiner noch mit dunkler Kuvertüre glasiert. Lecker!
Weitere vegane Kekse mit Mürbteig
Wenn dir der Mürbteig zusagt, dann kann ich dir meine veganen Punschkekse, Kokosringe und Linzer Augen (Spitzbuben) empfehlen.
Zutaten
- 90 g vegane Margarine
- 60 ml veganes Schlagobers, zB Schlagfix
- 120 g Kristallzucker
- 2 EL Agavendicksaft
- 120 g Mandelblättchen
- 100 g Aranzini, fein gehackt
- ca. 100 g dunkle Kuvertüre
Zubereitung
Vorbereitung
- Mürbteig nach Rezept zubereiten und ruhen lassen.
- Backrohr auf Ober- und Unterhitze 170°C vorheizen
- Backblech mit Backpapier auslegen
Mürbteig vorbacken
- Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick rechteckig ausrollen, ca. 8 Minuten auf dem Backblech hell vorbacken und auskühlen lassen.
Mandel-Aranzini Belag
- Vegane Margarine, veganer Schlagobers, Kristallzucker und Agavendicksaft aufkochen, ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mandeln und Aranzini hinzufügen und kurz durchrösten.
Finale
- Den Mandel-Aranzini Belag auf dem gesamten Mürbteig gleichmäßig verteilen.
- Florentiner nun im Backofen für weitere 8 Minuten fertig backen.
- Nach dem Auskühlen, die Florentiner in gleichmäßige Rechtecke (ca. 2 x 5 cm) schneiden
- Kuvertüre und 1 EL Öl in einer hitzestabilen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen und die Enden der Florentiner darin glasieren.
HAST DU DAS REZEPT AUSPROBIERT?
Dann würden wir uns freuen wenn du das Rezept mit der Kommentarfunktion unten bewertest.
Wir freuen uns auch wenn du uns auf Instagram folgst oder
ein Bild von deinem Gericht mit @main_ingredients_ markierst.
Vielen Dank! 🙂