Ein veganes Tiramisu ist ein wahrer Dessertklassiker und rundet jedes leckere Menü herrlich ab. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du Eierbiskotten mit selbstgebackenes Biskuit ersetzen kannst und ein leckeres veganes Tiramisu mit Biskuit einfach zubereiten kannst.
Eierbiskotten ersetzen
Traditionelles Tiramisu wird mit Eierbiskotten hergestellt. Da man aber für veganes Tiramisu darauf verzichten möchte gibt es 3 Möglichkeiten diese zu ersetzen.
Ein selbstgebackenes Biskuit kannst du ganz einfach vorbereiten. Diese Methode hat den Vorteil, dass das fertig gebackene Biskuit für deine Bedürfnisse zurechtgeschnitten werden kann um ideal in deine Tiramisuform zu passen. Ein einfaches Grundrezept findest du in diesem Blogbeitrag.
Die wohl einfachste Methode Eierbiskotten zu ersetzen ist es, wenn du veganen Dinkel Zwieback verwendest. Dinkelzwieback ist geschmacksneutral und muss vor der Zubereitung nicht großartig vorbereitet werden. Eines musst du jedoch dabei beachten: Herkömmliche Eierbiskotten haben eine dünne Zuckerschicht und bringen schon eine gewisse Süße mit sich. Da Dinkel Zwieback aber nicht gesüßt ist, solltest du diese „fehlende Süße“ in die Kaffee-Amaretto-Mischung bringen (nach Geschmack). Des Weiteren ist Zwieback generell sehr hart und trocken und sollte daher etwas länger in die Kaffee-Amaretto-Mischung getaucht werden.
Biskotten selbst herstellen. Für diese Variante hatte ich bisher leider noch keine Zeit und ich denke, dass diese Variante für die meisten von uns zu aufwendig ist bzw. im stressigen Alltag einfach zu lange dauert.
Veganes Biskuit einfach herstellen
Die wichtigsten Zutaten für ein veganes Biskuit sind richtig prickelndes Mineralwasser und Backpulver. Beide Zutaten weisen eine hohe Triebkraft auf und eignen sich daher perfekt für ein fluffiges Biskuit. Bei diesem Rezept habe ich Rapsöl verwendet. Natürlich eignet sich auch jedes andere neutrale Speiseöl – wie etwa Sonnenblumenöl.
Die Backzeit hängt von dem verwendeten Backofen und der Backform ab. Je höher der Teig in der Backform ist, desto länger benötigt der Teig bis er fertig gebacken ist. Achte darauf, dass das Biskuit nicht zu dunkel wird oder gar verbrennt. Bei 180°C Ober- und Unterhitze wird das Biskuit in z.B. einer Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) für 20 Minuten gebacken. Diese Auflaufform hat eine ideale Größe und eignet sich am besten für veganes Tiramisu mit Biskuit.
Am Ende der Backzeit kannst du mit dem Stäbchentrick überprüfen ob der Teig schon fertig gebacken ist. Dazu einfach das Biskuit mit einem Holzstäbchen einstechen – wenn beim Herausziehen kein Teig am Stäbchen kleben bleibt ist er fertig gebacken.
Weitere süße Desserts
Wenn du für dieses Rezept keine Zeit hast, dann probiere unsere schnelle Tiramisuvariante mit Zwieback oder das leckere Panna Cotta mit karamellisiertem Apfel aus.
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Vielen Dank! 🙂
Super, vielen Dank für die Inspiration. Muss ich gleich mal ausprobieren. Manchmal sucht man einfach zu weit. Ich habe mal angefangen mit ein paar veganen Snack Rezepten die man in 5Min fertig hat 🙂
Liebe Lyv!
Schön, dass wir dir eine Idee liefern konnten, wie man ein leckeres veganes Tiramisu zaubern kann. Lass gerne ein Kommentar hier, wenn du es ausprobiert hast!
lg,
Sabine & Alex